Como Fazer Ovos de Páscoa Caseiro

Como Fazer Ovos de Páscoa Caseiro. Fazer ovos de páscoa sai mais barato do que comprar industrializados. Além de presentear seus familiares você ainda pode ter uma fonte de renda.

A primeira coisa que você precisa aprender é a fazer o ovo de páscoa básico. Ele será a base pra fazer ovos de páscoa mais elaborados. Colorir e decorar ovos é um costume também bastante antigo praticado no Oriente.

Nos países da Europa de Leste, os ortodoxos tornaram-se grandes especialistas em transformar ovos em obras de arte. Os Ovos de Páscoa Caseiro é um chocolate em formato de ovo, geralmente oco e recheado com bombons ou prêmios. Costuma ser envolto por cambiantes papéis laminados, e distribuído como presente aos amigos e crianças.

Veja Como Fazer Ovos de Páscoa Caseiro

Você vai precisar dos seguintes materiais:

• Recipiente de vidro que será usado para derreter o chocolate.
• Uma espátula de metal ou plástico.
• Uma colher de plástico
• Forma de silicone ou de plástico para dar forma ao chocolate.
• Papel manteiga.
• Uma assadeira para colocar o chocolate na geladeira.

Como produzir os ovos de páscoa caseiro tradicional

Quebre a barra de chocolate em lascas pequenas com a ajuda de uma faca. Nunca use o ralador porque a umidade da sua mão vai estragar o chocolate. O chocolate não pode ter nenhum contato com a água. Tudo deve estar muito seco, em cozinha úmida não dá certo.

Vamos utilizar meio quilo de chocolate.  Depois de quebrado separe o chocolate em três partes iguais. Agora, das três partes de chocolate você vai colocar duas delas em uma  vasilha de vidro, e colocar no micro-ondas em potência alta por um minuto. Na primeira etapa, você só vai derreter duas das três partes.

Repita os procedimentos

A cada minuto retire e movimente o chocolate. Repita este procedimento três vezes em um total de 2 a 3 minutos (dependendo da potência do seu micro-ondas/depende também da temperatura que está sua cozinha na hora) até o chocolate estar derretido, sem derreter as bolas e lascas.

O objetivo de parar para mover é para que o derretimento seja feito por igual. Quanto mais quente sua cidade, menos tempo no micro-ondas. Não pode esquentar muito o chocolate senão pode estraga-lo. Se quiser fazer o processo em banho-maria, também deve mexer o chocolate para que derreta por igual sem ficar com pedaços.

Processo de temperagem dos ovos de páscoa caseiro

O fogo precisa estar baixo, quando a água estiver quente desligue o fogo. Não pode passar de 45°C, pode usar termômetro. Cuidado para não molhar o chocolate, quando estiver no banho-maria. Para terminar retire o chocolate do banho-maria ou micro-ondas e adicione aquele chocolate, que você ainda não derreteu, é fundamental que ele esteja bem picado. Misture bem porque este chocolate precisa derreter com o calor do outro. Este processo é chamado de temperagem.

É isto que faz o ovo não derreter depois que estiver pronto. Outra forma usada para evitar o derretimento é a utilização da terceira parte em forma de chocolate amargo, como todo mundo sabe o chocolate amargo é mais duro, derrete com menos facilidade que o chocolate ao leite.

Coloque o chocolate sobre uma pedra de mármore, movimente de um lado para o outro com uma espátula para esfriar. O correto que você só comece a fazer o ovo quando a temperatura do chocolate estiver a 29°C, ou seja quando estiver frio. Se você não tem pia ou mesa de mármore, então movimente o chocolate com a espátula dentro da vasilha até esfriar e ficar mais grosso.

Cuidados ao manipular o chocolate

Nunca toque no chocolate, e nem deixe ele molhar. Quando estiver frio coloque o chocolate novamente no pirex de vidro. Com a ajuda da colher coloque o chocolate no molde. Você deve espalhar o chocolate de forma uniforme, como se estivesse sujando todo o molde. Escorra o excesso de chocolate e limpe as bordas do molde com a espátula.

Coloque na geladeira por 1 ou 2 minutos e depois volte a colocar outra camada fina de chocolate. Você vai repetir este procedimento quantas vezes forem  necessário para que o chocolate fique da grossura que você desejar. O normal é que seja feito três vezes. O ovo deve ser colocado na geladeira ainda na forma  em assadeira coberta com papel manteiga.

Temperatura necessária do chocolate

O buraco do molde deve ficar para baixo. Quando terminar deixe por três minutos na geladeira. Pode ser necessário menos ou mais de três minutos, tudo vai depender da temperatura ambiente da sua cozinha e da potência e da temperatura interna da sua geladeira. Você vai ter que descobrir qual o tempo ideal para o seu caso.

Agora use uma faca para tirar o excesso do chocolate nas bordas do molde e aperte o mesmo para desinformar. Isso deve ser feito com uma leve pressão no fundo do molde. Na maioria das vezes o ovo se solta do molde naturalmente sem a necessidade de pressão.

Tome cuidado para não deixar o ovo muito tempo na geladeira. Se o ovo ficar muito gelado e a umidade relativa do ar da sua cozinha for muito elevada, o contato do chocolate frio com o ar quente e úmido da cozinha produzirá gotas de água no chocolate.

Cuidados ao tirar os ovos de chocolate da geladeira

O problema da formação de água no chocolate é que isto vai fazer o mesmo derreter. Se você tiver problemas de tirar o ovo da geladeira e ele começar a derreter, e que o chocolate não passou por uma boa temperagem ou você retirou ele da geladeira e ele sofreu um choque térmico, formando pequenas gotas de água no ovo. Chocolate não gosta de água!

Agora faça o acabamento tirando qualquer excesso do ovo. É importante cuidado para não deixar a marca dos seus dedos no ovo. Use uma luva ou pano para pegar nos ovos. É interessante fazer todo este serviço a noite quando a temperatura da sua cozinha está menor.

Veja outras receitas de ovos de páscoa caseiro

• Ovo Recheado Com Doce de Abóbora
• Brownie na Casca de Ovo
• Como Fazer Rocambole Estampado
• Ovo De Páscoa de Colher

Dicas importantes:

Se você usou só chocolate ao leite e depois de pronto o ovo começou a derreter então faça o ovo com um pouco de chocolate amargo. Você pode colocar metade de chocolate ao leite e metade de chocolate amargo, ou duas partes de chocolate ao leite e uma parte de chocolate amargo.

O chocolate amargo tem menos manteiga de cacau. É a manteiga de cacau que faz o chocolate derreter, que irá derreter com menos facilidade depois de pronto.