Como fazer Casquinha de Laranja Cristalizada um docinho delicioso

Como fazer Casquinha de Laranja Cristalizada um docinho delicioso. Uma das gostosuras vendidas nas feiras e bancas de frutas são as famosas casquinhas de laranja cristalizadas…

Uma combinação perfeita e perfumada do leve “amarguinho” casquinha de laranja, com o doce do açúcar, mas a verdade é que apesar de serem fáceis de fazer e levarem poucos ingredientes, muitas pessoas ainda desconhecem sua receita, então, trouxemos ela para você!

Essa receita você pode ser feita com a casca de qualquer fruta cítrica que fica bom, quanto mais gordinha for a casca (tiver mais bagaço) melhor.

Como fazer Casquinha de Laranja Cristalizada um docinho delicioso

Ingredientes

Cascas de laranja

O mesmo peso em açúcar

(Ex.: uma quantidade legal, dá + ou – casca de 3 laranjas : 1 xícara de açúcar)

Modo de preparo da Casquinha de Laranja Cristalizada

Lave bem as laranjas.

Corte as laranjas superficialmente (tem que atravessar a casca) em forma de cruz.

Com os dedos, separe os quatro gomos de casca, da polpa.

Corte as cascas em tirinhas de + ou – meio centímetro.

Coloque as tirinhas em uma panela, cubra com água e ferva.

Começou a ferver?

Desliga e joga toda a água fora (isso vai tirar o amargo da casca).

Cobre as cascas com água de novo e volta para o fogo.

Começou a ferver?

Deixe ferver por 20 minutos, desligue o fogo e escorra bem as casquinhas.

O mesmo peso que as cascas drenadas tiverem, você vai usar em peso de açúcar.

Reserve a casquinha de laranja

Na panela, coloque o açúcar + água (a água é a metade da quantidade de açúcar).

Mexa no fogo médio sem parar até a mistura ficar transparente.

Deixe ferver até ficar uma calda rala (+ ou – 7 a 10 minutos de fervura).

Agora despeje as cascas de laranja na panela e vá mexendo aos poucos.

A calda vai começar a secar e daí tem que mexer direto.

Quando você mexer a mistura e perceber que o açúcar começa a formar cristais, é hora de desligar e jogar o doce em cima de uma forma ou prato.

Esfria, açucara e pronto! (se quiser pode banhar no chocolate!)

Dicas:

Tenha paciência. Se desligar antes, vai virar uma geleia pastosa.

Se cozinhar demais, ele passa o ponto e o açúcar começa a virar caramelo (mas isso é difícil de acontecer… tem tempo suficiente pra ver açucarar).

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