Aprenda a fazer a tradicional Rabanada Portuguesa com Calda de Vinho

Rabanada Portuguesa com Calda de Vinho. Sobremesa mantém presença nas ceias de Natal durante gerações.

A rabanada portuguesa é um doce tradicional das terras lusitanas. Seu preparo é bem antigo, remonta ao século XV, e foi passando de geração em geração com poucas alterações.

Para a maioria das famílias brasileiras é uma sobremesa que não pode faltar na mesa da ceia de Natal.

Para este ano, o chef Olivardo Saqui, proprietário da Quinta do Olivardo em São Roque e da Tasca do Brooklin em São Paulo, ensina a dar um toque especial nesta receita com uma calda de vinho e uma boa dica de acompanhamento!

Aprenda a fazer a tradicional Rabanada Portuguesa com Calda de Vinho

Confira:

Ingredientes

1 pão português cortado em fatias fartas

1 litro de leite integral

6 ovos inteiros

Raspas de 2 limões

Modo de preparo da Rabanada Portuguesa com Calda de Vinho

Molhe as rodelas de pão no leite com as raspas de limão, depois passe nos ovos batidos.

Frite em óleo em temperatura média.

Ingredientes da calda:

1 kg de açúcar

50 g de canela em pau

2 litros de água

200 g de mel

200 ml de vinho (de preferência do porto)

Modo de preparo da calda:

Em uma panela coloque o açúcar, a água e a canela e deixe ferver até chegar a ponto de fio.

Espere esfriar, acrescente o mel e o vinho e mexa até ficar homogêneo.

Despeje a calda sobre as rabanadas.

Para finalizar, sirva com uma bola de sorvete de creme.

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