Versão Brasileira de Mac and Cheese tem Farofa Crocante de Bacon. Quem disse que lugar de Mac and Cheese não é no Brasil?
Chef Melchior Neto criou versão do tradicional prato americano. Queijo cremoso derretido, com fios puxa-puxa e macarrão.
A combinação fica ainda mais perfeita com as baixas temperaturas e essa é a nova aposta do Gema Restaurante, comandado pelo chef Melchior Neto.
Versão Brasileira de Mac and Cheese tem Farofa Crocante de Bacon
A versão abrasileirada do Mac and Cheese é a nova estrela de inverno da casa. A massa escolhida por Melchior foi o macarrão caracol que ganha ponto al dente misturado com muito queijo. “Abusei do requeijão, cheddar e parmesão.
O segredo é deixar o molho bem cremoso, por isso é fundamental que o queijo escolhido derreta bem para não ser apenas um simples macarrão”, afirma o chef.
A massa é servida na chapa de ferro. Para finalizar, uma farofa crocante de bacon e pão de forma integral, além de uma leve maçaricada dão o toque inédito na tradicional receita americana.
Quer se aventurar na cozinha e aprender a fazer? Segue a receita!
Mac And Cheese Por Chef Melchior Neto
Ingredientes
2 xícaras de macarrão caracol
2 colheres de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de café de açafrão
200 ml de creme de leite
200 g de requeijão
200 g de cheddar
100 g parmesão ralado
300 g de bacon picado
Modo de preparo do Mac and Cheese
Frite o bacon e reserve.
Ferva água com um fio de óleo e uma pitada de sal.
Deixe a massa ao dente e reserve com azeite para não grudar.
Na mesma frigideira do bacon, coloque uma colher de azeite e uma colher de manteiga, adicione o creme de leite, o açafrão, o requeijão, o cheddar e o parmesão.
Mexa bem até ficar um creme homogêneo, misture o macarrão.
Acomode em um prato, jogue o bacon por cima e pronto.
Se gratinar fica melhor ainda !!!
Rendimento: 1 porção.
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O Mac and Cheese já está entre os pratos mais pedidos do restaurante. Para conferir, o Gema fica na Rua Paineiras, 378 – Santo André. Para reservas e mais informações (11) 4436-3773.
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