Como fazer Salada Naked Caprese Chef Aprendiz é uma deliciosa sugestão de salada para o dia a dia
Aprenda a fazer a deliciosa “Salada Naked Caprese Chef Aprendiz” ideal para aqueles que desejam inovar. A receita faz parte do currículo de oficinas, ensinada no módulo de Garde Manger, onde os jovens aprendem essa diferente salada, com textura e sabores surpreendentes.
Confira a seguir o passo a passo:
Como fazer Salada Naked Caprese Chef Aprendiz é uma deliciosa sugestão de salada
Ingredientes:
1 maço de rúcula
1 maço de manjericão
2 dentes de alho
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de nozes ou castanha de caju
1 xícara de azeite
4 tomates grandes
4 bolas de muçarela de búfala
Alfafa ou folhas de manjericão para decorar
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Água se precisar
Modo de preparo da Salada Naked Caprese Chef Aprendiz
Pesto:
Usando um mixer de mão ou liquidificador, triture as folhas de rúcula, as folhas de manjericão, as nozes e os dentes de alho.
Aos poucos, vá adicionando o azeite.
Deixe bater bem para que os sabores se incorporem.
Acrescente o queijo ralado, bata mais um pouco e prove, se necessário corrija o sal.
Caso o molho fique muito grosso acrescente um pouquinho de água.
Tomate para Salada Naked Caprese
Coloque uma panela com água para ferver.
Faça um corte superficial em formato de “X” no tomate.
Coloque os tomates na água quente até a pele começar a soltar.
Depois, com cuidado, é só puxar a pele toda.
Em seguida faça um corte na base do tomate para retirar toda a polpa e as sementes.
O ideal é deixá-lo oco para depois recheá-lo com a muçarela.
Lave bem dentro para que não fique nada.
Tempere dentro do tomate com um pouco de sal e pimenta.
Por fim, é só rechear o tomate com uma bola de muçarela de búfala.
Montagem da Salada Naked Caprese
Para servir, coloque uma concha do molho pesto no prato.
Depois, acomode o tomate com a abertura pra baixo.
Para finalizar, folhas de manjericão ou um pouco de alfafa.
Sirva a seguir a Salada Naked Caprese.
Rendimento: 4 porções
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