Como fazer Rosti de Batata Doce Recheado de Tomate Seco

Rosti de Batata Doce Recheado de Tomate Seco. Rosti originária do Cantão de Berna consiste – dependendo da receita – de batata crua ou cozida ralada que é fritada em manteiga ou outro tipo de gordura (com ingredientes adicionais como cebola, toucinho, queijo, legumes, pedaços de maçã etc.) na forma de uma panqueca aberta.

O termo Rösti refere-se também a produtos que, uma vez preparados, ficam dourados e crocantes.

Essa receita é feita tradicionalmente com a batata normal, mas testei com a batata doce e deu super certo.

Tome cuidado na hora de virar e tenha certeza que está dourada antes de virar, do contrário gruda na frigideira. O recheio pode ser de carne, frango, queijo ou mais simples.

Como fazer Rosti de Batata Doce Recheado de Tomate Seco

Ingredientes

1 kg de batata doce

Sal e Pimenta do reino moída na hora

Recheio

300g de Tomate Seco

Modo de Preparo do Rosti de Batata Doce Recheado de Tomate Seco

Descasque as batatas.

Cozinhe em água e sal. Mas que fiquem “al dente”. Mais ou menos 10 minutos.

Escorra e coloque na geladeira por 1 hora.

Rale as batatas no lado grosso do ralador.

Tempere com sal (se necessário) e pimenta do reino.

Numa frigideira antiaderente, untada com azeite, coloque metade das batatas, cobrindo o seu fundo.

Acrescente o recheio de tomate seco e por cima, ponha o restante das batatas.

Frite por mais ou menos 8 minutos de cada lado.

Quando estiver no ponto, passe para um prato de servir.

Bom Apetite…

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