Receita de Frango ao Molho Jerk
Frango ao Molho Jerk. O molho Jerk é um molho condimentado e agridoce, vale muito a pena experimentar, é uma receita tipicamente caribenha muito famosa na Jamaica e Porto Rico. Mas vamos parar de conversa e começar a degustar essa maravilha.
O Frango com Molho Jerk é super saboroso e dá um surpreendente sabor ao frango. Na receita ele usa filés de frango, mas eu não tinha em casa e acabei usando coxa e sobrecoxa.
Receita de Frango ao Molho Jerk
Ingredientes:
Frango:
4 Coxas e sobre coxas;
1 Colher (sopa) de mel;
Alguns ramos de alecrim fresco;
Algumas folhas de coentro fresco.
Molho Jerk:
4 Cebolinhas verdes;
Um maço pequeno de tomilho fresco;
3 Folhas de louro;
Cravo da índia em pó;
Noz-moscada em pó;
Pimenta de caiena em pó;
6 Colheres (sopa) de rum dourado;
6 Colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;
1 Colher (sopa) de mel;
1 Pimenta Cambuci;
4 Dentes de alho.
Modo de preparo do Frango ao Molho Jerk
Frango:
Coloque os filés sobre uma tábua e corte-os ao meio parcialmente, deixando-os ainda ligados.
Regue com azeite, polvilhe sal e pimenta e esfregue nos dois lados da carne.
Coloque na chapa quente, com a pele para baixo, e deixe fritar.
Como a parte de baixo do frango deve estar dourada, vire os pedaços.
Despeje o molho Jerk numa assadeira média e, com um pegador, acomode os pedaços de frango sobre ele, com a pele para cima.
Despeje 1 colher (sopa) de mel e espalhe alguns ramos de alecrim e o tomilho restante.
Asse por 15 minutos ou até ficar bem cozido em forno a 200ºC preaquecido.
Prepare o Molho Jerk:
Pique grosseiramente as cebolinhas e coloque no liquidificador com a maior parte do tomilho, 3 folhas de louro (sem o talo), uma pitada grande de cravo da índia em pó, de noz-moscada e pimenta caiena, 6 colheres (sopa) de rum, 6 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de mel e 2 colheres (chá) de sal.
Retire o talo e as sementes da pimenta Cambuci e acrescente ao liquidificador, acrescente 4 dentes de alho amassados.
Tampe e bata até obter uma pasta muito lisa.
Se necessário adicione azeite para ligar.
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Receita de Frango ao Molho Jerk | Receitas e Dicas do Chef
Frango ao Molho Jerk. O molho Jerk é um molho condimentado e agridoce, vale muito a pena experimentar, é uma receita tipicamente caribenha muito famosa
Ingredientes da receita:
