Como fazer Pão de Mel Fofinho com Recheio de Chocolate Cremoso

Como fazer Pão de Mel Fofinho com Recheio de Chocolate Cremoso. Essa receita de pão de mel tem a massa bem fofinha e recheio cremoso!

Então, para contrastar a textura, faça uma casquinha fininha com o Top e utilize nozes e damascos na finalização!

Como fazer Pão de Mel Fofinho com Recheio de Chocolate Cremoso

Ingredientes:

Recheio:

400 g de chocolate ao Leite picado

1 xícara (chá) de creme de leite (200 g)

2 colheres (sopa) de glucose (45 ml)

Massa:

1 ovo

1 xícara (chá) de leite (250 ml)

1/2 xícara (chá) de açúcar (90 g)

3/4 de xícara (chá) de mel (275 g)

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (30 g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio (7 g)

1 colher (chá) de fermento químico em pó (10 g)

1/2 colher (sopa) de canela em pó (7 g)

1/2 colher (café) de sal (1 g)

1/2 colher (café) de noz-moscada (1 g)

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 50% Melken (45 g)

Cobertura e decoração:

800 g de Cobertura Fracionada ao Leite Top picada

1 xícara (chá) de damascos secos cortados em tiras

1 xícara (chá) de nozes em pedaços

Material:

45 forminhas para pão de mel de 5 cm diâmetro

Modo de preparo do Pão de Mel Fofinho com Recheio de Chocolate

Para o recheio: 

Derreta o chocolate junto com o creme de leite e a glucose em banho-maria, mexendo até obter um creme homogêneo.

Leve para a geladeira por 2 horas para adquirir consistência.

Depois, passe-o para uma manga de confeitar.

Faça a massa: 

Misture o ovo com o leite, o açúcar, o mel e a manteiga em uma tigela grande.

Em outra tigela, misture os demais ingredientes secos e peneire-os aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa líquida e homogênea.

Leve-a para a geladeira por 15 minutos.

Enquanto isso, ligue o forno na temperatura média (180 °C).

Unte e enfarinhe as forminhas de pão de mel e pingue a massa dentro das forminhas, preenchendo cerca de metade da sua capacidade (18 g de massa por forminha).

Coloque-as dentro de uma assadeira grande e asse por 15 a 20 minutos.

Desenforme os pãezinhos ainda mornos e deixe-os esfriar sobre uma grade.

Corte-os pela metade e recheie cada um com a ganache feita com o chocolate.

Finalização: 

Derreta e banhe os pães de mel na cobertura Top ao Leite.

Passe-os para uma placa coberta com papel manteiga e coloque sobre cada pão de mel um pedaço de damasco ou noz.

Leve a placa para a geladeira por 10 minutos para que a cobertura seque.

Descole-os do papel manteiga e guarde-os em ambiente seco e fresco.

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