Como fazer Lombo de Porco Assado ao Leite

Lombo de Porco Assado ao Leite. Esta maneira de assar o lombo de porco o deixa bastante suculento. Confesso que desconhecia essa forma de assar uma carne (ao leite) e fiquei surpreso com o resultado final (o molho é sensacional).

A saga da procura da receita ideal do lombo de porco assado ao leite, se bem que nem foi intensa a procura, encontrei esta que na hora me chamou atenção por conta do leite, lembro que ouvia mamãe falar que leite amaciava a carne, o que não foi surpresa ficou um lombo maravilhoso.

Com seu sabor peculiar sem que tempero nenhum interferisse, gastei menos tempos do que na sugestão, bem menos de 2 horas, acho que por ser pequeno o lombo.

Receita enviada pelo Chef Fredy Wehner, email para contato: [email protected]. Assine nosso feed e receberá nossas dicas e receitas diretas em seu e-mail grátis. Siga-nos no Instagram: @fredywehner

Como fazer Lombo de Porco Assado ao leite

Ingredientes:

1 lombo de cerca de 1 kg

500ml de leite

1 ramo de alecrim

200ml de vinho branco

3 colheres de sopa de azeite de oliva

45g de manteiga

18g de farinha de trigo

1 cenoura

1 cebola

1 talo de salsão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo Lombo de Porco Assado ao Leite

Pique a cebola, a cenoura e o salsão.

Aqueça 25g de manteiga e o azeite numa panela grande que possa ir ao forno (ou numa assadeira que possa ir ao fogo).

Adicione o alecrim e doure o lombo por cerca de 10 minutos em fogo médio.

Acrescente a metade do vinho e deixe reduzir um pouco.

Adicione sal e pimenta-do-reino.

Acrescente o leite, a cebola, a cenoura e o salsão e leve ao forno preaquecido a 160ºC por 1 hora, virando a cada 10-15 minutos.

Retire o lombo e coloque em um prato preaquecido. Ferva o molho.

Adicione o restante do vinho ao molho e raspe bem o fundo da assadeira/panela.

Prepare um roux branco com o restante da manteiga e a farinha, adicione ao molho, misturando bem.

Deixe reduzir em fogo baixo até que adquira uma consistência cremosa.

Retire o ramo de alecrim e sirva o lombo com o molho.

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