Como fazer Lasanha de Aspargos Vegetariana
Lasanha de Aspargos Vegetariana. Esta receita e uma delícia. E além de tudo o aspargo é um alimento riquíssimo em nutrientes: contém vitaminas do complexo B, betacaroteno (provitamina A), além dos minerais, cálcio, ferro e fósforo.
Também é excelente fonte de glutationa, um antioxidante com forte atividade anticancerígena. Auxilia na digestão, tem ação diurética e sedativa, é muito bom!
Como fazer Lasanha de Aspargos Vegetariana
Ingredientes:
1 Ramo de aspargos;
1/2l De caldo de vegetais;
2 Alhos picados;
1/2 Pacote de ervilha congelada;
1 Anchova em conserva;
Queijo parmesão ralado na hora;
1 Pacotinho de queijo tipo cottage;
Folhas de hortelã;
Folhas de orégano;
Sal marinho;
Pimenta do reino;
Lâminas de massa de lasanha.
Modo de Preparar a Lasanha de Aspargos Vegetariana
lave o aspargo e pique em pedaços de 2cm de comprimento.
Separe as pontas dele para o final da montagem.
Em uma panela grande, frite-os com um fio de azeite antes de colocar as ervilhas. Acrescente as ervilhas e o alho picadinho, deixe fritar mais um pouco.
Em seguida coloque a anchova e o caldo de legumes, deixe cozinhar por uns 10 minutos.
Enquanto isso, faça o molho bechamel.
Antes de colocar o molho na mistura dos aspargos e da ervilha, acrescente as folhas de hortelã (1/3 xícara basta).
Agora sim, acrescente o molho e tempere a gosto com sal e pimenta – pode amassar um pouco da mistura com um amassador de batatas ou mixer.
Prepare o prato para montar a lasanha, comece com uma camada fina do molho, em seguida a massa de lasanha preenchendo toda largura do prato.
Por cima, rale uma camada generosa de parmesão.
Repita essa operação mais duas vezes.
Por último, rale uma camada de parmesão mais generosa ainda.
Coloque o queijo cottage em uma tigela e o dilua com um pouco com água quente, distribuindo-o por sobre a lasanha.
Tempere as pontas do aspargo que tinha reservado lá no início com sal, azeite de oliva, pimenta e as folhas de orégano, distribua por cima da lasanha.
Leve a lasanha de aspargos, ao forno por aproximadamente 20, 25 minutos.
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Ingredientes da receita:
