Receita de Frango ao Molho Jerk

Frango ao Molho Jerk. O molho Jerk é um molho condimentado e agridoce, vale muito a pena experimentar, é uma receita tipicamente caribenha muito famosa na Jamaica e Porto Rico. Mas vamos parar de conversa e começar a degustar essa maravilha.

O Frango com Molho Jerk é super saboroso e dá um surpreendente sabor ao frango. Na receita ele usa filés de frango, mas eu não tinha em casa e acabei usando coxa e sobrecoxa.

Receita de Frango ao Molho Jerk

Ingredientes:

Frango:

4 Coxas e sobre coxas;

1 Colher (sopa) de mel;

Alguns ramos de alecrim fresco;

Algumas folhas de coentro fresco.

Molho Jerk:

4 Cebolinhas verdes;

Um maço pequeno de tomilho fresco;

3 Folhas de louro;

Cravo da índia em pó;

Noz-moscada em pó;

Pimenta de caiena em pó;

6 Colheres (sopa) de rum dourado;

6 Colheres (sopa) de vinagre de vinho branco;

1 Colher (sopa) de mel;

1 Pimenta Cambuci;

4 Dentes de alho.

Modo de preparo do Frango ao Molho Jerk

Frango:

Coloque os filés sobre uma tábua e corte-os ao meio parcialmente, deixando-os ainda ligados.

Regue com azeite, polvilhe sal e pimenta e esfregue nos dois lados da carne.

Coloque na chapa quente, com a pele para baixo, e deixe fritar.

Como a parte de baixo do frango deve estar dourada, vire os pedaços.

Despeje o molho Jerk numa assadeira média e, com um pegador, acomode os pedaços de frango sobre ele, com a pele para cima.

Despeje 1 colher (sopa) de mel e espalhe alguns ramos de alecrim e o tomilho restante.

Asse por 15 minutos ou até ficar bem cozido em forno a 200ºC preaquecido.

Prepare o Molho Jerk:

Pique grosseiramente as cebolinhas e coloque no liquidificador com a maior parte do tomilho, 3 folhas de louro (sem o talo), uma pitada grande de cravo da índia em pó, de noz-moscada e pimenta caiena, 6 colheres (sopa) de rum, 6 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de mel e 2 colheres (chá) de sal.

Retire o talo e as sementes da pimenta Cambuci e acrescente ao liquidificador, acrescente 4 dentes de alho amassados.

Tampe e bata até obter uma pasta muito lisa.

Se necessário adicione azeite para ligar.

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