Como fazer Cupcake de Chocolate com Brigadeiro

Cupcake de chocolate com brigadeiro. Essa receita é mais leve e você pode trocar a cobertura de brigadeiro por beijinho, geleia de frutas vermelhas ou ganache de chocolate amargo. Lembrando que para fazer os cupcakes, é necessário ter várias forminhas de alumínio, papel manteiga ou silicone.

Como fazer Cupcake de Chocolate com Brigadeiro

Ingredientes:

2 Xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 Xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 Xícara (chá) de chocolate em pó

4 Ovos

1/4 Xícara (chá) de óleo (60 ml)

2 Colheres (sopa) de manteiga (30gr)

1 Xícara (chá) de creme de leite

1 Colher (sopa) de fermento em pó

Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

Recheio e cobertura:

Creme brigadeiro

1 Lata de leite condensado

20gr De manteiga

4 Colheres (sopa) de chocolate em pó

200gr De creme de leite fresco

Chocolate granulado para salpicar

Modo de preparo do Cupcake de chocolate com brigadeiro

Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes.

Coloque em uma tigela juntamente com o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o fermento e misture bem.

Despeje em forminhas untadas e enfarinhadas.

Coloque as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e desinforme.

Cave o centro dos cupcakes reservando os farelos do bolo retirado.

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Recheio do Cupcake de Chocolate com Brigadeiro

Para o recheio e cobertura coloque todos os ingredientes em uma panela e leve-os ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar espesso, com consistência de ganache.

O creme deve ser retirado do fogo antes de começar a desprender do fundo da panela.

Deixe esfriar.

Misture os farelos de bolo reservado com 3/4 da cobertura.

Preencha a cavidade dos cupcakes com a mistura.

Cubra com o restante do creme de brigadeiro e salpique com o chocolate granulado.

Que delicia!!! muito gostoso…