Cuca Recheada com Geleia de Tamarindo. Cuca é o nome de uma receita de bolo muitas vezes confundido com o conhecido Streuselkuchen, tradicional da cozinha alemã.
Sua preparação e muito mais comum na região sul do Brasil, devido a muitos de descendentes europeus que moram nessa área, na maioria italiana e alemã.
Trata-se de um bolo que é quase um pão, recheado na maioria das vezes com geleia de frutas ou de fruta in natura, ou simplesmente coberto de uma deliciosa farofa doce, feita de manteiga, açúcar e especiarias.
Veja como fazer Cuca Recheada com Geleia de Tamarindo
Ingredientes
para a massa:
10g de fermento seco (para pães)
1 xícara de água morna
3/4 de xícara de açúcar
100g de manteiga
2 ovos
1 pitadinha de sal
4 xícaras de farinha
Para a farofa:
3 colheres de manteiga gelada cortada em cubinhos
½ xícara de açúcar
2 colheres de farinha
1 colher de chá de canela
Raspas de limão
Para o recheio eu usei a Geleia de Tamarindo
Modo de preparar Cuca Recheada com Geleia de Tamarindo
Massa:
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180°C.
Unte uma forma grande de bolo inglês com manteiga e farinha.
Derreta a manteiga e deixe reservada.
Coloque o fermento, sal, açúcar, ovos e a água morna em um recipiente grande, espere 10 minutos para esta mistura descansar.
Após esse tempo adicione a manteiga, e aos poucos a farinha, vá amassando até que vire uma massa lisa e fofa, que desgrude das mãos.
Deixe crescendo em um recipiente limpo coberto com um pano por aproximadamente uma hora ou até que a massa dobre de tamanho.
Depois abra a massa e faça um retângulo de meio centímetro de espessura, espalhe a geleia sobre ele, e com cuidado enrole como se fosse um rocambole.
Coloque na forma já untada.
Coloque a farofa sobre a cuca, e deixe coberta com um pano, de novo, até crescer um pouco mais (aproximadamente uns 30 minutos).
Leve ao forno para assar uns 35 minutos, ou até que ela fique dourada.
Farofa da Cuca Recheada com Geleia
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até obter uma farofa grossa.
Receita e foto: oquetemoshojeelisa
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Cuca Recheada Com Geleia de Tamarindo. Cuca é o nome de uma receita de bolo muitas vezes confundido com o conhecido Streuselkuchen,
Palavras-chave: Cuca Recheada com Geleia de Tamarindo
Ingredientes da receita:
