Torta de Espinafre e Ricota — Sabor, Saúde e Conforto em um Só Prato

Compartilhe esta Receita!

Nada melhor do que reunir a família em torno da mesa e servir uma refeição especial. Entre tantas opções, a Torta de Espinafre e Ricota se destaca como uma receita clássica, saudável e cheia de sabor. É perfeita para quem busca leveza no cardápio, mas não abre mão de uma comida reconfortante e caseira.

Essa torta combina a cremosidade da ricota com o frescor do espinafre, resultando em um recheio nutritivo, rico em fibras, proteínas e minerais como ferro e cálcio. Além disso, sua massa amanteigada desmancha na boca e deixa o prato ainda mais irresistível.

O melhor de tudo é a versatilidade: a torta de espinafre e ricota pode ser servida sozinha como prato principal, acompanhada de uma salada fresca, ou até mesmo como opção leve em jantares especiais. É também uma ótima alternativa para substituir frituras de fim de semana, trazendo equilíbrio à mesa sem perder o prazer de comer bem.

Quer preparar essa delícia em casa? Então siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!

Receita de Torta de Espinafre e Ricota

📋 Ingredientes

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 100 g de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de água gelada

Para o recheio:

• 2 maços de espinafre
• 450 g de ricota
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• Noz-moscada ralada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado

👩‍🍳 Modo de preparo

Massa

1. Em um recipiente, misture a farinha com o sal.
2. Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
3. Junte a água gelada e trabalhe a massa até soltar das mãos.
4. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Recheio

1. Lave e pique as folhas de espinafre. Reserve.
2. Esfarele a ricota com as mãos e reserve.
3. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
4. Acrescente o espinafre e cozinhe até murchar.
5. Dissolva a farinha no leite e adicione à panela, mexendo bem.
6. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
7. Desligue o fogo e misture a ricota e o parmesão. Deixe esfriar.

Montagem

1. Abra a massa com um rolo, em espessura média.
2. Forre uma forma redonda de fundo removível (22 cm), pressionando o fundo e as laterais.
3. Coloque o recheio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar.

---

💡 Dicas e variações

• Substitua o espinafre por acelga ou couve para variar o sabor.
• Para uma versão sem lactose, troque a manteiga e o leite por versões vegetais e substitua a ricota por tofu amassado.
• Sirva com uma salada de folhas e tomates cereja, criando um prato completo.
• Acrescente tomates secos ou azeitonas picadas no recheio para dar um toque especial.

---

✅ Pontos principais

• Receita leve e nutritiva, ótima para substituir frituras.
• Massa crocante e amanteigada.
• Recheio cremoso e cheio de sabor.
• Versátil: pode ser servida como prato principal ou entrada.
• Fácil de adaptar para dietas sem lactose ou vegetarianas.

❓ FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso congelar a torta?
Sim, depois de assada e fria. Embale em filme plástico e congele por até 3 meses.

2. Dá para usar massa pronta?
Sim, massas de torta ou folhadas prontas funcionam bem e economizam tempo.

3. Posso substituir a ricota?
Pode usar queijo cottage, cream cheese ou até tofu para uma versão vegana.

4. O espinafre precisa ser pré-cozido?
Não é necessário; basta refogar até murchar junto com a cebola e o alho.

5. Posso fazer em forminhas pequenas?
Sim! Ficam ótimas como porções individuais.

6. Qual acompanhamento combina melhor?
Salada de folhas frescas, vinagrete leve ou até arroz integral.

7. Essa receita é boa para dietas?
Sim, é nutritiva, rica em fibras e proteínas, e pode ser adaptada para versões mais leves.

---

📊 Tabela nutricional da Torta de Espinafre e Ricota (por fatia)

• 🥗 Calorias: 220 kcal
• 🍳 Proteínas: 9 g
• 🧀 Gorduras: 11 g
• 🌾 Carboidratos: 20 g
• 🥬 Fibras: 2 g

 Veja também:

• Torta de Ricota com Espinafre
• Torta de Tomate e Ricota

Compartilhe esta Receita!