Receita Bolo de Banana com Queijo creme e creme de maracujá

Receita Bolo de Banana com Queijo creme e creme de maracujá. Para este fim de semana venho trazer um bolinho especial que é uma verdadeira perdição. A conjugação de sabores da banana e do maracujá é verdadeiramente surpreendente.

Receita Bolo de Banana com Queijo creme e creme de maracujá

 

Além de ser delicioso permite aproveitar aquelas bananas mais maduras que tenham em casa. O queijo creme e a amêndoa torrada finalizam esta conjugação de sabores. Apesar de ser uma receita um pouco demorada garanto que vale a pena a espera.

Na foto vêm também uma miniatura que acabei por fazer em jeito de prova antecipada! 😉  Espero que gostem!

Ingredientes:

Bolo:

1 xícara de farinha

1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1/2 xícara de manteiga à temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar

125g de iogurte natural

1,5 colher (chá) de essência de baunilha

2 ovos

2 bananas esmagadas

Recheio e cobertura do bolo de banana com queijo creme

1/3 de creme de maracujá (receita aqui)

50 g de manteiga à temperatura ambiente

200 g de queijo creme

1/2 xícara de açúcar em pó

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 colher (sopa) de gelatina neutra em pó

1/2 colher (sopa) de água quente

Decoração:

amêndoas laminadas q.b

Modo de preparo do Bolo de Banana com Queijo creme

 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte com manteiga e forre o fundo de duas formas redondas.

Comece por preparar o bolo misturando a manteiga com o fermento, o bicarbonato e o sal e reserve.

Entretanto bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura homogênea.

Adicione os ovos um a um, a baunilha e o iogurte natural.

Adicione a farinha misturada com os restantes ingredientes e por fim envolva a banana esmagada.

Divida a massa em duas formas e leve a assar durante cerca de 25 minutos.

Desenforme e deixe esfriar totalmente. Entretanto prepare o recheio e cobertura de queijo

Prepare o creme do Bolo de Banana com Queijo creme

Misture a gelatina com a água quente e dissolva muito bem e deixe esfriar.

Entretanto bate a manteiga com o açúcar em pó, adicione o queijo creme, a baunilha e a gelatina arrefecida.

Guarde na geladeira até à hora de rechear o bolo.

Numa frigideira toste as amêndoas laminadas tendo o cuidar de virar constantemente para não queimarem.

Coloque um dos bolos num prato de servir, em seguida coloque um pouco de queijo creme e por cima o creme de maracujá.

Volta a colocar mais um bolo e repita o processo com queijo creme e creme de maracujá.

Em redor do bolo coloque o restante queijo creme e por fim termine com as amêndoas tostadas.

Leve à geladeira até à hora de servir.

Nota: xícara medidora = 250ml; se não tiver duas formas de bolo pode sempre fazer numa apenas e cortar o bolo ao meio.

Veja também:

• Receita de Bolo de Morangos Glaciado
• Bolo de Fubá Cremoso de Liquidificador com Leite Liquido NINHO Forti+ Integral e queijo parmesão ralado

Ficha técnica:

prato: sobremesa

nº porções: 10

tempo de preparação: 1h + 25min cozedura

dificuldade: fácil

apto para crianças: sim

ingrediente principal: banana e maracujá

Até breve, flor do brownie