Como fazer Barca de Berinjela Recheada com Frango

Barca de Berinjela Recheada com Frango. Uma refeição leve e saborosa não precisa ser muito difícil de ser preparada e pode ser feita até mesmo com poucos itens, e a berinjela recheada é uma prova disso.

Você pode incrementar o sabor desse legume usando carnes diferentes, legumes variados, queijos ou até mesmo combinar esses ingredientes para um resultado incrível e extremamente saboroso.

Como fazer Barca de Berinjela Recheada com Frango

Ingredientes :

1/2 Berinjela

1/2 Tomate sem semente

1 Colher (chá) de Cebola

1 Colher (chá) de Azeitonas

1 Filé de peito de frango em cubos

Queijo parmesão para polvilhar

Orégano, Pimenta e Sal a gosto

Azeite para Refogar

Modo de Preparo da Barca de Berinjela Recheada com Frango

Separe os ingredientes, para adiantar o processo de preparo.

Lave e corte ao meio a Berinjela, com a ajuda de uma faca retire a polpa de modo que vire uma barquinha para rechear.

Salpique a berinjela com sal, pimenta e água e leve ao micro-ondas por 3 minutos.

Corte o Frango em cubinos tempere com sal e pimenta e frite com azeite, retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira do frango adicione azeite, cebola e refogue até ficar transparente, junte o tomate e as azeitonas e refogue mais um pouco.

Pique a polpa da berinjela e junte ao refogado até ficar bem mole.

Adicione o frango, deixe refogar mais um pouco, adicione orégano, sal e pimenta.

Retire a berinjela do micro-ondas e recheie com o refogado, polvilhe o queijo e leve ao micro-ondas por um minuto e meio.

Retire do micro-ondas e é só comer.

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