Como fazer Rolinhos de Abobrinha Recheada com Purê de Inhame. Ótimo acompanhamento, essa receita é um pouquinho mais trabalhosa, porém, vale a pena preparar o purê de inhame, dá um toque especial à abobrinha.
Como fazer Abobrinha Recheada com Purê de Inhame
Ingredientes:
1 abobrinha brasileira grande
2 inhames grandes
4 dentes de alho amassados
Cebolinha a gosto
Azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de preparar os Rolinhos de Abobrinha Recheada com Purê de Inhame
Corte a abobrinha em rodelas de 4 cm de altura.
Com o auxílio de uma colher de café faça um buraco no meio de cada pedaço de abobrinha, deixe de 0,5 a 1 cm de borda, aproximadamente.
Fique atento para não cavar muito e chegar até o “fundo”.
Deixe as rodelas de abobrinhas, já furadas, em um refratário com água e bastante sal.
Descasque os inhames e leve para cozinhar até ficarem bem macios.
Esprema-os com um garfo, reserve.
Em uma panela refogue os quatro dentes de alho no azeite, quando dourar acrescente o inhame amassado, se necessário coloque um pouco de água até atingir a textura de purê.
Não é necessário deixá-lo muito mole.
Verifique o sal e salpique a noz-moscada desejada.
Quando desligar acrescente a cebolinha picada, reserve.
Faça uma mistura com 1 colher de sopa de azeite, sal e noz-moscada.
Retire as abobrinhas da água, seque-as e passe essa mistura no interior de cada abobrinha.
Como Rechear os Rolinhos de Abobrinha Recheada com Purê de Inhame
Recheie cada rolinho com o purê.
Disponha as abobrinhas em um refratário untado com azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno em fogo médio.
Assim que as abobrinhas ficarem macias retire o papel alumínio de deixe gratinar por alguns minutinhos.
Dicas do chef:
Essa receita rende em média 6 rolinhos. Para aproveitar o miolo retirado de cada rodela de abobrinha, refogue-o com arroz e açafrão, fica delicioso!
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Como fazer Rolinhos de Abobrinha Recheada com Purê de Inhame
Como fazer Rolinhos de Abobrinha Recheada com Purê de Inhame. Ótimo acompanhamento, essa receita é um pouquinho mais trabalhosa, porém, vale a pena
Ingredientes da receita:
