Como fazer Picolé de Mouse de Maracujá

Picolé de Mouse de Maracujá. Esse é um dos melhores picolés do mundo. Ele é super aerado, macio, cremoso e com todas as frutas que eu amo. Recomendo fazer com os ingredientes que você mais gostar pois ele é super versátil.

Como fazer Picolé de Mouse de Maracujá

Ingredientes:

Do Ganache Aerado (esse é um ganache que você também pode usar para rechear seus bolos e que fica perfeito):

280 gramas de Chocolate Branco picado

150 ml de Suco de maracujá de preferência tirado diretamente da fruta que fica muito mais gostoso.

Para as camadas de picolé:

250 gramas de Sorvete de morango;

300 gramas de Morangos picados;

8 Paçocas.

Modo de Preparo do Picolé de Mouse de Maracujá

Do Ganache

Misture os dois ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo para derreter.

Assim que derreter e se misturar por completo, jogue a mistura dentro de um pote alto.

Coloque o pote em uma tigela com bastante gelo e água e bata a mistura, de preferência com o fouet elétrico, até que ela fique cremosa.

Pare de bater exatamente nessa consistência ou o seu creme pode talhar.

Mas se talhar, você pode repetir o processo, voltando tudo para o fogo e batendo novamente.

Do Picolé de Mouse em camadas

Pegue alguns copos de plástico e comece a preencher as camadas com 1 colher de sopa cheia de sorvete de morango.

Acrescente alguns morangos picados por cima do sorvete, na sequência o ganache de maracujá e depois a farofinha de paçoca.

Repita o processo até o final do copo e finalize com a farofa de paçoca.

Coloque um palito de picolé no centro do copo e leve para o congelador por 3 horas.

Depois que congelar é só tirar do copo e se lambuzar.

Dicas:

Rende: 6 picolés de mousse

Duração: 2 semanas no congelador se bem embalado.

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Fonte:icouldkillfordessert.com.br/receitas/sorvete/picole-mousse-de-maracuja/

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