Receita de Trufa Aberta com Cereja que delicia

Receita de Trufa Aberta com Cereja que delicia

Veja como fazer uma deliciosa Trufa Aberta com Cereja

Ingredientes:

Casquinha e base 

6 xícaras de chá de cobertura de chocolate

Recheio trufado 

2 1/2 xícara(s) de chá de chocolate ao leite

1/3 xícara(s) de chá de creme de leite

1/2 xícara(s) de chá de calda de cereja

Montagem 

Cerejas em calda com talo, para decorar

Modo de preparo da Casquinha da Trufa Aberta com Cereja

Para a casquinha, derreta quatro xícaras da cobertura de chocolate conforme as instruções da embalagem.

Coloque um pouco nas cavidades de formas para trufas ou bombons, bata levemente para retirar as bolhas de ar e gire para cobrir por completo.

Vire para retirar o excesso e raspe com uma espátula.

Disponha sobre duas réguas e deixe por cinco minutos para iniciar a cristalização.

Limpe novamente e leve à geladeira para finalizar a cristalização e a forma ficar opaca.

Desmolde e guarde em local seco e arejado.

Modo de preparo para a base

Derreta o restante do chocolate conforme as instruções da embalagem.

Espalhe uma camada sobre uma folha de acetato e deixe por cinco minutos para iniciar a cristalização.

Com um cortador de 2 cm de diâmetro, corte e leve à geladeira para finalizar a cristalização.

Retire os discos e guarde em local seco e arejado.

Recheio trufado

Derreta o chocolate ao leite conforme as instruções da embalagem e misture com o restante dos ingredientes até obter um ganache homogêneo.

Passe para um saco de confeitar com bico pitanga. Reserve.

Montagem

Cole a casquinha na base com um pingo de cobertura derretida e deixe por dez minutos para secar.

Recheie as casquinhas e decore com cereja.

Veja também:

• Como Fazer Trufas de Chocolate Com Cerejas
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(Fonte:Receita da Cozinha Experimental Harald)