Que tal uma Deliciosa Receita de Fish and Chips (Peixe com Batata Frita) para o final de semana?
Que tal uma Deliciosa Receita de Fish and Chips (Peixe com Batata Frita). Fish and chips é um prato tradicional britânico que consiste de um filé de peixe empanado frito acompanhado de batatas fritas e purê de ervilha.
O peixe branco, normalmente cod (bacalhau), plaice (espécie de linguado) ou haddock (hadoque), é empanado em uma massa leve feita com farinha e cerveja (e/ou água gasosa), e frito em gordura quentíssima.
Acompanha batatas fritas (as famosas chips) cortadas bem grossas e fritas duas vezes e mushy peas, um purê de ervilhas.
Deliciosa Receita de Fish and Chips (Peixe com Batata Frita) para o final de semana?
Receita por Chef Thiago Ribeiro
Ingredientes
4 filés de linguado com 150g cada um, sem pele
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritar
Para empanar
100 g de coco ralado sem açúcar
100 g de farinha de coco
100 g de amido de milho
3 g de fermento biológico seco
400ml de cerveja pilsen
Sal a gosto
Modo de preparo do Fish and Chips (Peixe com Batata Frita)
Bata os ingredientes secos no liquidificador até ficar bem fino e coloque num bowl de inox e reserve.
Junte o fermento e a cerveja e deixe agir por cerca de 5 minutos.
Adicione a cerveja aos secos, misture bem e deixe a massa fermentar por cerca de 1 hora em temperatura ambiente.
Tempere o peixe com sal e pimenta, mergulhe na massa e frite por imersão no óleo a 160 °C.
Sirva o peixe e as fritas com o molho tártaro e uma fatia de limão.
Fritas
Fritas
400g de batata Palito congelada
Óleo de Coco Spray
Para as Batatas, coloque-as na Air Fryer e passe um pouco de óleo de coco spray frite por 30 minutos a
Frite na Air Fryer a 180° C, e reserve.
Pure de Ervilhas do Fish and Chips
100g de Ervilhas Cozidas
Leite de coco
Sal e Pimenta do reino a gosto
Bata todos os Ingredientes no processador, até virar um creme.
Molho tártaro
30 g de pepinos em conserva picados
10 g de alcaparras picadas
1/2 cebola pequena picada
Salsa picada e pimenta do reino fresca a gosto
Raspas e suco de 1/2 limão siciliano
Maionese
Molho tártaro
Tempere a maionese com os ingredientes e sirva o molho como acompanhamento.
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Dica
O peixe pode ser substituído por bacalhau fresco, abrótea e até tilápia dará certo.
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Que tal uma Deliciosa Receita de Fish and Chips (Peixe com Batata Frita). Fish and chips é um prato tradicional britânico que consiste de um filé de peixe.
Palavras-chave: Fish and Chips
Ingredientes da receita:
