Como fazer Nhoque de Banana da Terra com Ragu de Cordeiro
Nhoque de Banana da Terra com Ragu de Cordeiro
Nhoque da Fortuna: traga muita sorte com uma receita incrível da Finna. Conheça a história por trás desta famosa tradição e aproveite um delicioso nhoque
Muita gente não sabe, mas todo dia 29 é conhecido como o Dia do Nhoque da Fortuna. A tradição começou há muito tempo com a lenda de São Pantaleão, que nesta data, perambulou pelas ruas da cidade vestido de andarilho em busca de comida e abrigo.
Dizem que apenas uma família, apesar de numerosa e não ter o que oferecer, o convidou para jantar. Os membros dessa família tiveram que comer, cada um, apenas um pedaço de nhoque.
Graças ao gesto, São Pantaleão teria deixado uma quantia de dinheiro embaixo dos pratos para agradecer a hospitalidade.
Por isso, foi estabelecido o Dia do Nhoque da Fortuna no dia 29. Além disso, há uma pequena simpatia que pode ser realizada por aqueles que acreditam na história: coloque dinheiro sob o prato e coma os sete primeiros pedaços de nhoque em pé, fazendo um pedido para cada um.
A Finna, marca de farinhas e massas para bolos da M. Dias Branco, também quer que você tenha sorte na vida e separou uma receita deliciosa para preparar:
Receita de Nhoque de Banana da Terra com Ragu de Cordeiro.
Encha de fartura (e fortuna) a sua mesa e convide toda a família para compartilhar esta delícia. Veja o modo de preparo abaixo:
Ingredientes:
Para o Nhoque
2 bananas da terra
1/3 xícara (chá) de queijo parmesão
1 colher (sobremesa) de Margarina Puro Sabor amolecida
½ colher (café) de sal
¼ xícara (chá) de Farinha de Trigo Finna tipo I (sem fermento)
Ragu de cordeiro
Azeite extravirgem
Talos de salsa
Folhas de sálvia
2 dentes de alho
Tomate cereja sem pele cortado em quatro pedaços
100 ml de caldo de carne ou de molho de cordeiro
200g de paleta de cordeiro assada e desfiada
Sal e pimenta (a gosto)
Cubos de Margarina Puro Sabor gelada
Salsa picada
Modo de preparo Nhoque de Banana da Terra com Ragu de Cordeiro
Nhoque
Asse as bananas em forno médio por aproximadamente 30 minutos ou até que comece a rachar a casca. Retire as cascas, amasse com um garfo, coloque em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes do nhoque. Misture muito bem, faça bolinhas. Em uma panela, aqueça azeite e acrescente os nhoques, salteie e sirva com o ragu de cordeiro e parmesão ralado por cima.
Ragu de cordeiro
Aqueça o azeite com os talos de salsa, as folhas de sálvia e os dentes de alho inteiros, ligeiramente amassados em uma frigideira antiaderente.
Quando a mistura estiver dourada, descarte o alho, os talos de salsa e a sálvia.
Junte o tomate cereja e refogue por uns dois minutos.
Acrescente o caldo de carne ou molho de cordeiro e deixe ferver um pouco para começar a encorpar e ficar com o aspecto de molho.
Junte a paleta de cordeiro desfiada e tempere com sal e pimenta.
Esperar um minuto até que todo o ingrediente esteja encorpado.
Retire do fogo, junte os cubos de manteiga e salteie a massa para encorpar bem o molho.
Coloque no prato em que irá servir e decore com tomates cereja sem pele cortados em quatro pedaços. Sirva com parmesão ralado.
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