Receita de Frango Cordon Bleu na Caçarola. Prato especial para festas

Receita de Frango Cordon Bleu na Caçarola. Prato especial para festas. Receita da chef Angela Festa em parceria com a Korin Alimentos para abrilhantar encontros especiais.

Receita de Frango Cordon Bleu na Caçarola. Prato especial para festas

Dificuldade: Médio

Serve 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

Frango:

2 peitos de frango Korin sem pele e sem osso

Sal e pimenta a gosto

4 fatias de presunto

4 fatias de muçarela

1 xícara (chá) de farinha de milho (eu usei da Korin)

2 claras de ovo (usei da Korin)

1 xícara (chá) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de rasadas de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

Creme do Frango Cordon Bleu

40g de manteiga

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

600ml de leite

2 xícaras (chá) de couve-flor picado

100g de vagem

1 cenoura em cubos

100g de tomates cerejas

100g de ricota ralada

50g de lâminas de amêndoas

Modo de Preparo do Frango Cordon Bleu na Caçarola

Frango

Faça o corte borboleta no peito do frango (com uma faca afiada, divida o frango em duas partes sem chegar até o final e abra as duas partes para formar o corte borboleta).

Tempere com sal e pimenta.

Coloque 1 fatia de presunto e outra de muçarela e feche o filé com um palito de cada lado.

Passe na farinha de milho, na clara batida e depois na farinha de rosca, empanando bem.

Em uma frigideira, coloque a metade da manteiga e metade do azeite, aqueça e doure 2 filés.

Na sequência, faça o mesmo com os outros 2 filés e reserve.

Creme

Em uma panela, coloque a manteiga.

Junte a couve-flor, a cenoura e a vagem deixando por 5 minutos e mexendo sempre.

Adicione a farinha de trigo e misture bem.

Junte o leite aos poucos para ir formando um creme e, por fim, adicione os tomates.

Distribua esse creme em um refratário.

Coloque o filé por cima, polvilhe a ricota ralada e as amêndoas e leve ao forno (160ºC graus) por 20 minutos ou até gratinar.

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