É coxinha, mas é creme… Mini Coxinha Creme, petisco clássico amado por todo o Brasil

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É coxinha, mas é creme… Como fazer Mini Coxinha Creme, petisco clássico amado por todo o Brasil. Chef Melchior Neto ensina versão mini da famosa Coxa Creme.

Não teremos oficialmente o feriado de carnaval, mas dá pra curtir o clima de festa em casa e saborear um delicioso petisco.

O chef Melchior Neto preparou essa versão especial da coxa creme, petisco clássico amado por todo o Brasil. Venha aprender a preparar esse quitute maravilhoso!

É coxinha, mas é creme… Como fazer Mini Coxinha Creme

Mini Coxinha Creme Por Chef Melchior Neto

Ingredientes:

1kg de coxinha da asa

1 colher (sopa) de páprica picante

3 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

2 copos de água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) do caldo do cozimento

2 xícaras (chá) de leite

1 litro de óleo

Para empanar

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

2 ovos

Molho de Gorgonzola e Mel

2 colheres (sopa) de creme de leite

100g de gorgonzola

2 colheres (sopa) de mel

Sal e pimenta do reino

Modo do preparo da Mini Coxinha Creme

Tempere as coxinhas com páprica picante e sal, frite as coxinhas no azeite até dourar.

Em seguida adicione a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto por 20 minutos.

Desligue deixe esfriar, remova a pele das coxinhas e reserve o caldo.

Em outra panela ferva esse caldo junto com o leite e a manteiga, coloque de uma só vez a farinha e mexa até soltar do fundo da panela.

Deixe esfriar na pedra e modele as coxinhas.

Passe no ovo batido e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Para o Molho

Em uma panela em fogo baixo misture tudo até ficar um creme homogêneo.

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Serviço: Gema Restaurante

Endereço: Rua das Paineiras, 378 – Jardim, Santo André– SP

Telefone Reserva e Delivery: 4436-3773

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