Como fazer Arroz Selvagem Com Frango e Salada de Frutas

Arroz Selvagem Com Frango e Salada de Frutas. Esta salada colorida combina os sabores delicados e frutados do queijo e da manga junto com o frango e coentro, criando uma salada fresca e saudável.

Como fazer Arroz Selvagem Com Frango e Salada de Frutas

Ingredientes:

Para 4 porções

175g de arroz selvagem

2 peitos de frango sem pele

1 cebola roxa em fatias

1 manga, descascada, sem caroço e cortada em cubos

125g de queijo parmesão, cortado em tiras finas

Raspas e suco de 1 limão

1 colher de sopa de azeite de oliva

3 colheres de sopa de coentro fresco picado

Modo de Preparo do Arroz Selvagem Com Frango e Salada de Frutas

Cozinhar o arroz em água fervente levemente salgada, de acordo com as instruções da embalagem.

Escorrer e lavar em água fria e deixar secar.

Enquanto isso, passar os peitos de frango por um pouco de azeite de oliva e temperar com sal e pimenta preta moída.

Cozinhar em panela de grelha, em fogo médio durante 7-8 minutos de cada lado ou até estar cozido.

Misturar o arroz com a cebola roxa, a manga, o coentro em uma tigela com o queijo parmesão.

Cortar o frango em tiras e misturar na salada.

Em uma tigela pequena, misturar a casca e o sumo do limão e o azeite de oliva.

Derramar sobre a salada, misturar delicadamente e servir imediatamente.

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