Deliciosa Terrine de Duplo Chocolate com Pistache

Terrine de Duplo Chocolate com Pistache. Esta sobremesa pode ser feita em uma terrine grande ou em ramequins individuais. O chocolate preto é bem amargo, o branco é bem doce e o pistache é bem crocante!

A terrina de chocolate é uma sobremesa deliciosa e elegante que pode ser preparada com antecedência e servida em ocasiões especiais. Ela consiste em uma camada de pão de ló de chocolate úmido e fofo, coberta com uma camada de mousse de chocolate suave e cremosa e decorada com frutas vermelhas, hortelã ou chocolate ralado.

A terrina é refrigerada até endurecer e cortada em porções individuais. É uma sobremesa que impressionará seus convidados com seu sabor intenso e textura sedosa.

Deliciosa Terrine de Duplo Chocolate com Pistache

Ingredientes:

130g de chocolate branco

130g de chocolate amargo

190ml de leite integral

65g de açúcar

6 gemas peneiradas

12g de gelatina em pó neutra

340ml de creme de leite fresco

20g de pistache seco

Modo de preparo da Terrine de Duplo Chocolate com Pistache

Primeiro, aqueça o leite quase até ferver. Bata bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione o leite quente lentamente, continuando a bater na batedeira.

Leve a mistura ao fogo bem baixo, para engrossar um pouco (cuidado que se aquecer demais pode desandar e coalhar as gemas!).

Hidrate a gelatina com um pouco de água quente.

Adicione a gelatina ao creme de gemas e divida em duas partes iguais. Derreta os chocolates em banho maria, separadamente.

Junte cada chocolate em um bowl com o creme de gemas e misture bem.

Bata o creme de leite em chantilly (sem açúcar) e acrescente metade a cada bowl, mexendo muito delicadamente.

Forre uma terrine com filme plástico e adicione primeiro o chocolate escuro.

Deixe gelar por 15 minutos na geladeira, coberto. Torre bem os pistaches e coloque metade por cima do chocolate escuro.

Coloque por cima de tudo o chocolate branco. Cubra com filme plástico e volte a geladeira por duas horas.

Na hora de servir, desenforme cuidadosamente e salpique pistache ligeiramente picados.

Receita do Terrine de Duplo Chocolate daqui: desafiosgastronomicos.blogspot.com

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