Repolho com Toque Português é a sugestão surpreendente do chef Olivardo Saqui

Repolho com Toque Português é a sugestão surpreendente do chef Olivardo Saqui. Receita saborosa inova o cardápio do dia a dia. A gastronomia portuguesa é amplamente conhecida por sua explosão de sabores e de muitas cores, o que faz qualquer um comer com os olhos antes de qualquer coisa.

Com ingredientes simples, o chef Olivardo Saqui, proprietário da Quinta do Olivardo, tradicional restaurante português localizado na Rota do Vinho, em São Roque, inova em receita com repolho que promete agradar até o paladar mais avesso ao vegetal.

“É uma receita saborosa, diferente, que pode inclusive ser adaptada para pessoas veganas e vegetarianas”, explica o chef.

Repolho com Toque Português é a sugestão surpreendente do chef Olivardo Saqui

Confira a receita abaixo:

Ingredientes:

1 repolho 

600g de carne moída 

Azeite à gosto

4 dentes de alho picados 

1 cebola picada 

Sal à gosto

Pimenta do reino à gosto

2 folhas de louro

Tomilho à gosto

50g azeitonas sem caroço 

100g de linguiça portuguesa 

Salsinha picada à gosto

200g muçarela fatiada

200g presunto fatiado 

100g molho de tomate pronto 

1L molho bechamel pronto

Parmesão à gosto

Modo de preparo do Repolho com Toque Português

Em uma panela, cozinhe o repolho inteiro, retirando apenas o miolo. 

Em outra panela adicione azeite e doure a carne moída e em seguida acrescente a linguiça, as folhas de louro, o alho e a cebola até murchar.

Adicione o molho de tomate, azeitonas picadas, tempere com sal e pimenta do reino e finalize com salsinha. 

Montagem do Repolho com Toque Português

Em um refratário coloque molho bechamel, as folhas de repolho, a carne moída, fatias de muçarela, presunto e molho branco. Repita o processo novamente. Finalize com parmesão ralado. 

Leve ao forno preaquecido à 180°C até dourar, decore à gosto.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 6 porções

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Serviço:

Quinta do Olivardo – São Roque

Endereço: Estrada do Vinho, km 4 – São Roque, SP

Instagram: @quintadoolivardo

WhatsApp: (11) 97088-5401

Quinta do Olivardo – São Paulo

Endereço: Rua Arizona, 1.485, Brooklin

Instagram: @tascabrooklin

Reservas: (11) 9.9110-1777