Receita de Caldo Verde. Quem resiste ao Caldo Verde? Receita rápida com gosto de quero mais. Nada como um caldo quentinho para aquecer o inverno que fez questão de dar as caras nos últimos dias.
Receita de Caldo Verde. Quem resiste ao Caldo Verde?
O chef Melchior Neto ensina o preparo de uma receita portuguesa com certeza, mas que é a cara de todo brasileiro: Aquele delicioso Caldo Verde.
Com ingredientes fáceis de encontrar, o resultado é uma sopa encorpada, de aroma irresistível. Bora fazer?
Por chef Melchior Neto
Ingredientes
1 maço de couve manteiga em fatias finas
2 cebolas roxas picadas
2 dentes de alho picados
2 linguiças defumadas fatiadas e sem a pele
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 batatas lavadas com casca cortadas em cubos médios
2 colheres (sopa) de azeite
1 litro e 1/2 de água
2 tabletes de caldo de legumes
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo do caldo verde
Em uma panela frite a linguiça junto com a cebola até dourar, adicione o alho, a couve e refogue até murchar.
Acrescente os tabletes de legumes, as batatas e a água.
Mexa bem e deixe ferver por 1 hora.
Corrija o sal e a pimenta, desligue e sirva ainda quente.
Dicas
Para garantir a cremosidade você pode processar com um mixer ou liquidificador.
Você pode substituir e/ou complementar a linguiça por bacon cortado em cubos.
A água pode ser substituída por caldo de legumes ou caldo de frango/carne caseiro, isso vai trazer ainda mais sabor ao caldo.
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