Manjar de coco com ameixas em calda de vinho. Vamos aos fatos! Eu ADORO MANJAR! Mas, nunca vi coisa igual ao manjar de coco com calda de vinho! E uma Delícia!!!
Como fazer Manjar de Coco com Ameixas em Calda de Vinho
Ingredientes do Manjar:
1 Pacote de coco em flocos sem açúcar (ou 100g de coco fresco ralado)
4 Colheres (sopa) de amido de milho
1 Vidro de leite de coco (pequeno)
Leite (use o suficiente)
8 Colheres (sopa) de açúcar
Para a calda do manjar:
1/2 Xícara de vinho tinto seco
150 g de ameixas secas sem caroços
2 Xícaras de açúcar
1/2 xícara de chá de água
Modo de preparo do Manjar de Coco com Ameixas em Calda de Vinho
Molhe com água uma forma de buraco no meio e reserve.
Veja a medida do leite de coco e complete com leite de vaca o que falta para 1 litro, porém, não misture os dois.
Ponha num recipiente o leite de coco, 1 xícara do leite e o coco ralado.
Misture aí o amido de milho e reserve.
Leve ao fogo, numa panela, o leite de vaca reservado e quando abrir fervura adicione os ingredientes reservados, mexendo sem parar, até engrossar.
Deixe ferver uns 2 minutos para não ficar o gosto do amido.
Despeje na forma molhada, deixe esfriar e leve à geladeira, no mínimo por 6h.
Para a calda do manjar de coco
Misture o açúcar com a água e o vinho, ponha as ameixas e leve ao fogo sem mexer mais.
Quando engrossar verifique a espessura e junte mais vinho se estiver muito grossa, mexa novamente e leve ao fogo para engrossar.
Deixe a calda em temperatura ambiente até a hora de servir, pois se levar à geladeira poderá engrossar mais.
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Manjar de coco com ameixas em calda de vinho
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Ingredientes da receita:
