Receita Deliciosa Leve e saudável – Penne Nutritivo

Penne Nutritivo. Penne é um tipo de massa curta em forma de tubo com corte oblíquo nas pontas, que lembra uma pena de escrever. O nome vem do italiano “penna”, que significa “pena”.

Existem duas variedades de penne: o penne rigate, que tem ranhuras na superfície que ajudam a absorver o molho, e o penne liso, que não tem essas ranhuras.

O penne é um dos formatos de massa mais populares e versáteis, podendo ser combinado com diversos tipos de molhos, carnes, queijos, legumes e outros ingredientes.

O penne é muito usado na culinária italiana, mas também pode ser encontrado em outras cozinhas, como a maltesa.

Receita Deliciosa Leve e saudável – Penne Nutritivo

Ingredientes:

1 embalagem de Penne Fortaleza 500g

200g de queijo cottage, em cubos

300g de peito de peru, em cubos

15 tomates cereja, cortados ao meio

100g de nozes, picadas

100g de castanha-do-pará, picadas

sal e folhinhas de manjericão a gosto

Molho de Pera:

6 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 colher de (sopa) de suco de limão

2 peras médias, picadas

1 iogurte natural desnatado

sal e raspas de limão a gosto

Modo de Preparo do Leve e saudável – Penne Nutritivo

Comece preparando o molho de pera.

Bata no liquidificador, o azeite extra virgem, suco de limão, as peras e o iogurte natural. Acerte o sal, polvilhe as raspas de limão, mexa delicadamente e reserve.

Em uma panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.

Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.  Escorra a massa e esfrie em água corrente.

Coloque em um refratário grande, acrescente o molho de pera e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte o queijo cottage, o peito de peru, os tomates cereja, as nozes, a castanha-do-pará e misture delicadamente.

Decore com as folhinhas de manjericão e sirva o penne nutritivo a seguir.

Rendimento: 6 porções

Variação: Querendo substitua a pera por melão

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