Cuca de Goiaba com Ricota. Essa receita merece um beijo afinal, ela me conquistou. Não imaginava que ela ficaria tão saborosa assim, vocês devem provar essa Cuca de goiaba, é bem melhor do que a de Padaria, pode apostar!
Na região Sul do Brasil, existe a cuca, de origem alemã, também com recheio de maçãs, mas também com outras frutas tal como goiaba, figo, pêssego e outras frutas ou mistura dessas.
Como fazer Cuca de Goiaba com Ricota
Ingredientes:
Massa:
1 Tablete de margarina (100g) ou manteiga;
1 Xícara (chá) de açúcar;
4 Ovos;
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 Xícara (chá) de leite;
1 Pitada de sal;
1 Colher (sopa) de fermento em pó químico.
Recheio:
500g De goiabada cortada em fatias sem sementes;
400g De ricota peneirada;
Leite o quanto baste para amolecer a ricota;
1 Pitada de sal;
1/2 Caixinha de creme de leite (100 ml);
50ml De leite condensado.
Farofa da cuca de goiaba
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 Xícara (chá) de açúcar;
4 Colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
Canela em pó (opcional).
Modo de preparo Cuca de Goiaba com Ricota
Misture a ricota com o leite até obter uma pasta de consistência média.
Acrescente os outros ingredientes, exceto a goiabada, misture bem e reserve.
Preparo da farofa:
Junte delicadamente os ingredientes da farofa e reserve.
Preparo da massa:
Colocar na batedeira a margarina, o açúcar e bater bem, juntar os ovos um a um.
Desligar a batedeira, acrescentar a farinha, o sal, o leite e o fermento.
Colocar a massa em forma (35×25) untada e enfarinhada.
Dispor as fatias de goiabada por cima da massa, cobrir com o recheio e espalhar a farofa por cima.
Levar para assar em forno preaquecido a 180ºc ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
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