Bolo Matilda Vegano com Creme Culinário de Castanha

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Aprenda a fazer um Bolo Matilda vegano ultra chocolatudo, macio e com recheio cremoso, feito com Creme Culinário Vegetal A Tal da Castanha. Essa receita é sem leite, sem ovos e sem glúten, perfeita para quem busca um bolo intenso, elegante e ideal para festas, aniversários ou sobremesas especiais.

Com camadas úmidas, cobertura firme e sabor profundo de chocolate, esse bolo vegano surpreende até quem não segue uma alimentação plant-based. Receita fácil, com passo a passo completo, dicas de preparo e resultado profissional.

Ultra chocolatudo, sem leite, sem ovos e perfeito para festas

Esse Bolo Matilda vegano é intenso, úmido e extremamente cremoso. Feito com o Creme Culinário Vegetal Cremeria (A Tal da Castanha), ele entrega camadas macias e uma cobertura firme e brilhante, ideal para quem busca um bolo vegano profissional.

Rendimento do Bolo Matilda Vegano

• 1 bolo alto de 4 camadas (formas de 17 cm)
• Aproximadamente 12 a 14 fatias

Ingredientes – Recheio e Cobertura

• 500 g de chocolate meio amargo 54% cacau
• 350 g de Cremeria A Tal da Castanha
• 25 g de manteiga vegana ou óleo de coco

Preparo do Recheio

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos).
2. Acrescente o Cremeria e a manteiga vegana.
3. Bata com um mixer de mão até obter um creme liso e brilhante.
4. Cubra e leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar.

👉 Dica: esse recheio também funciona como ganache para alisar o bolo.

Ingredientes – Massa do Bolo (4 formas de 17 cm)

Líquidos

• 150 g de bebida vegetal A Tal da Castanha (original)
• 250 g de água morna
• ½ colher (chá) de café solúvel ou liofilizado
• 250 g de óleo vegetal (girassol ou coco)
• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã

Secos

• 350 g de açúcar demerara (triturado fino)
• 240 g de chocolate em pó 50% cacau
  (ou 120 g de cacau 100% + 120 g de açúcar demerara)
• 260 g de farinha de arroz
• 160 g de fécula de batata
• 100 g de polvilho doce
• 1 colher (chá) de goma xantana
• 1 colher e ½ (sopa) de fermento químico
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo da Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos.
3. Dissolva o café na água morna.
4. Em outro bowl, misture o chocolate em pó, o açúcar e o café dissolvido.
5. Acrescente o óleo e misture bem.
6. Junte alternadamente os secos e a bebida vegetal misturada com o vinagre.
7. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
8. Divida a massa em 4 formas de 17 cm, untadas e com papel manteiga no fundo.
9. Asse por 20 a 25 minutos, ou até o palito sair limpo.
10. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de montar.

Montagem do Bolo Matilda

1. Coloque uma camada de bolo.
2. Espalhe uma camada generosa de recheio.
3. Repita o processo até finalizar.
4. Cubra todo o bolo com o restante do creme, alisando bem.
5. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

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💡 Dicas Importantes

• O café não deixa sabor, apenas intensifica o chocolate.
• Para um visual mais rústico (estilo Matilda), deixe o recheio aparente entre as camadas.
• Pode congelar o bolo já montado por até 30 dias.

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