Delicioso Bolo de Abacaxi com Coco. O bolo de abacaxi com coco, também conhecido como torta mineira ou divina, é a combinação perfeita de uma deliciosa massa macia e úmida com um recheio cremoso.
Ótima opção pra festas e café da tarde.
Como fazer Bolo de Abacaxi com Coco
Ingredientes:
6 Ovos;
2 Xícaras (chá) de açúcar;
3 Xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 Xícara (chá) de água;
4 Colheres (sopa) de óleo;
1 Colher(sopa)de fermento e pó;
Ou faça com massa pronta de bolo sabor festa.
Recheio do Bolo de Abacaxi com Coco
1 Abacaxi maduro picado;
1 Xícara (chá) de açúcar;
1 Xícara (chá) de água.
Creme:
1/2 Litro de leite;
1/2 Lata de leite condensado;
2 Gemas;
2 Colheres (sopa) de amido de milho;
1cx Creme de leite;
1 Pacote de coco ralado.
Calda:
2 Xícaras (chá) de água;
2 Xícaras (chá) de açúcar;
4 a 5 Cravos.
Leve ao fogo todos os ingredientes e ferva por 15 minutos aproximadamente. (Reserve).
Modo de preparo do Bolo de Abacaxi com Coco
Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó. (Reserve).
Misture o óleo e a água. (Reserve).
Aqueça o forno a 180ºC.
Bata os ovos inteiros com o açúcar até que fique bem clarinho, quase branco. Isso leva cerca de 7 a 10 minutos.
Abaixe a velocidade da batedeira e adicione a água. Bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha e vá misturando com uma colher suavemente.
Despeje a massa em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro untado e enfarinhado, e leve para assar em 200ºC por cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito.
Para o recheio leve em uma panela o abacaxi picado com o açúcar e a água.
Deixe cozinhando até obter um doce bem apurado. Reserve na geladeira.
Para o creme do Bolo de Abacaxi com Coco
Leve ao fogo todos os ingredientes, até obter um creme homogêneo e consistente. Reserve na geladeira.
Depois de frio, corte o bolo ao meio. Regue a calda em cada parte.
Coloque uma boa camada de creme na primeira parte o doce de abacaxi por cima, coloque a outra parte e molhe.
Cubra o bolo com chantilly e salpique coco e decore a gosto.
Veja também:
Como fazer Bolo de Abacaxi com Coco
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Ingredientes da receita:
