Como fazer Bolo de Tapioca e Baba de Moça
Bolo de Tapioca e Baba de Moça Já experimentou essa deliciosa receita de Pudim de Tapioca com Baba de moça?
A tapioca se tornou famosa e popular, sendo o destaque em muitas receitas típicas brasileiras, podendo ser utilizada até mesmo para fazer bolos de tapioca saudáveis e deliciosos.
Como fazer Bolo de Tapioca e Baba de Moça
Ingredientes:
Bolo:
2 1/2 xícaras (chá) de leite;
1 1/2 xícara (chá) de tapioca;
1 xícara (chá) de coco ralado fresco;
1/2 xícara (chá) de açúcar;
1 pitada de sal.
Baba de moça:
1 1/2 xícara (chá) de açúcar;
1/2 xícara (chá) de água;
6 gemas passadas pela peneira;
1 xícara (chá) de leite de coco.
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Modo de preparo do Bolo de Tapioca e Baba de Moça
Bolo:
Numa tigela, misture todos os ingredientes, cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por oito horas.
Verifique se a tapioca está macia. Se não estiver, acrescente um pouco mais de leite e deixe descansar até ficar bem macia.
Transfira para uma forma (20×9) untada com óleo, cubra com filme plástico e leve à geladeira por mais uma hora.
Baba de moça
Em uma panela média, cozinhe o açúcar e a água em fogo alto, mexendo sempre, até dissolvê-lo.
Pare de mexer e deixe no fogo por mais cinco minutos ou até obter uma calda ligeiramente grossa.
Deixe-a amornar e esfregue um pouco entre o polegar e o indicador.
Se deslizar suavemente estará no ponto. Acrescente as gemas e o leite de coco.
Leve ao fogo alto, mexendo por cinco minutos ou até engrossar. Deixe esfriar.
Desinforme o bolo e cubra com baba de moça.
