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Como fazer Salada Marinada de Abobrinha e Alcachofra

Salada Marinada de Abobrinha e Alcachofra. A receita de salada com alcachofras é muito fácil de fazer, saiba como fazer alcachofras deliciosas.

Como fazer Salada Marinada de Abobrinha e Alcachofra

Ingredientes:

4-5 Abobrinhas pequenas cortadas em fatias meia lua

1 Frasco de corações de alcachofras



1 Frasco de azeitonas pretas sem caroço

1 Pimentão vermelho ou verde, cortado em pedaços pequenos

1 Cebola vermelha, picada

Molho:

1 Xícara (chá) de azeite e vinagre

Suco de 1/2 limão

1/4 Xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 Colher (sopa) de manjericão seco ou 3 colheres (sopa) de manjericão fresco

1 Colher (chá) de orégano seco

Queijo parmesão para polvilhar na salada

Modo de preparar a Salada Marinada de Abobrinha e Alcachofra

Corte as abobrinhas em fatias ou meia lua (se forem grandes, retire as sementes e a maior parte da parte branca).

Leve para cozinhar no vapor até estarem tenras, cerca de 3 minutos, escorra bem.



Abra as embalagens das azeitonas e as alcachofras e coloque-as num escorredor para que drenem bem.

Corte os pimentões e a cebola em pedacinhos pequenos.

Coloque as abobrinhas, azeitonas, alcachofras e os pimentões num recipiente.

Coloque um pouco do molho por cima, até cobrir os legumes e mexa gentilmente.

Deixe a marinar na geladeira por 4-8 horas. Se puder, mexa de vez em quando para envolver o molho.

Antes de servir, mexa e adicione mais um pouco do molho. Polvilhe mais queijo parmesão ralado entes de servir a salada.

Para o molho é só misturar bem todos os ingredientes.

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Ingredientes da receita:

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