Pão de Ló com Doce de Leite e Chocolate sem Glúten

Pão de Ló com Doce de Leite e Chocolate. Estava esperando um bolo diferente e delicioso. Experiente esta receita de pão de ló com doce de leite e chocolate.

A farinha de trigo é substituída pela fécula de batata, que o torna incrivelmente leve e super delicado, não contem glúten e é indicada para celíacos.

Como fazer Pão de Ló com Doce de Leite e Chocolate sem Glúten

Ingredientes:

Massa:

8 Colheres (sopa) de fécula de batata

10 Ovos

10 Colheres (sopa) de açúcar refinado

4 Colheres (sopa) de amido de milho

1 Colher (chá) de essência de baunilha

Recheio e cobertura:

500g De doce de leite cremoso

150g De creme de leite

2 Colheres (chá) de canela em pó

2 Colheres (chá) de essência de baunilha

Finalização:

250ml De leite fervido e frio misturado com 1 colher (chá) de essência de baunilha para umedecer a massa

150g De crisps de chocolate belga para decoração

Modo de preparo do Pão de Ló com Doce de Leite e Chocolate

Massa:

Junte os ovos e o açúcar em um bowl de inox e leve ao fogo em banho-maria sem tocar a água.

Mexendo sem parar até aquecer, cerca de 38 graus, aproximadamente.

Retire do fogo e leve a batedeira, batendo até quadruplicar o volume.

Com uma espátula e peneirando, incorpore a fécula e o amido, mexendo delicadamente.

Acrescente a baunilha.

Unte uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e fécula.

Despeje a massa e asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar e assar por dentro. Deixe esfriar.

Recheio do Pão de Ló com Doce de Leite

Abra a massa ao meio, umedeça a parte de baixo com metade do leite e espalhe metade do leite temperado.

Cubra com a outra parte da massa, regue com o leite restante e finalize com o restante do doce de leite.

Decore com os crisps de chocolate belga.

Leve a geladeira antes de servir.

Nota: Este bolo não leva fermento.

Fonte: Carolina Brandão

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