Aprenda a fazer broa de fubá com polvilho doce, uma receita tradicional brasileira perfeita para acompanhar um café ou chá. Simples, saborosa e com aquele toque caseiro irresistível!
A broa de fubá com polvilho doce é um clássico da culinária brasileira que remete à casa da avó, às tardes preguiçosas com cheiro de bolo saindo do forno e ao aconchego do interior. Essa receita simples, mas repleta de sabor, combina o fubá — a farinha de milho amarela — com o polvilho doce, resultando em uma textura única: macia por dentro e levemente crocante por fora. É o tipo de preparo que encanta tanto pela facilidade quanto pelo aroma envolvente que invade a cozinha enquanto assa.
Tradicionalmente, a broa de fubá é aromatizada com sementes de erva-doce, que conferem um toque levemente anisado e refrescante, tornando cada mordida ainda mais especial. A adição de leite condensado à massa nesta versão traz um leve dulçor que agrada todos os paladares — crianças e adultos. Já o polvilho doce contribui para uma leveza na massa, diferenciando-a das broas mais densas típicas de Portugal, onde se usa farinha de centeio e fermentação natural.
Seja servida no café da manhã, no lanche da tarde ou como acompanhamento para um café ou chá bem quentinho, essa broa é puro carinho em forma de pãozinho. E o melhor: é prática de preparar, econômica e rende bastante. Uma verdadeira joia da cozinha afetiva brasileira que você vai querer repetir muitas vezes.
🍞 Ingredientes
Para a massa:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de erva-doce
- 2 xícaras (chá) de fubá peneirado
- 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce
- 4 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
👩🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o óleo, o sal e a erva-doce. Leve ao fogo médio.
- Assim que ferver, adicione de uma vez o fubá já peneirado com o polvilho doce. Mexa rapidamente até a massa soltar do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma tigela e adicione os ovos, um a um, mexendo bem a cada adição até incorporar completamente.
- Espere a massa esfriar e junte o fermento.
- Unte e enfarinhe uma superfície com fubá. Modele as broas com uma colher ou usando a boca de um copo como molde.
- Passe cuidadosamente para uma assadeira untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25–30 minutos ou até dourarem.
🔄 Variações da Receita
- Com queijo: Adicione ½ xícara de queijo minas ou parmesão ralado à massa.
- Sem leite condensado: Substitua por ½ xícara de açúcar e ½ xícara extra de leite.
- Vegana: Use leite vegetal, substituto de ovos e leite condensado vegano.
- Com coco ralado: Misture ½ xícara de coco ralado à massa para um sabor tropical.
- Adoçada com mel: Troque o leite condensado por mel e ajuste o leite.
📌 Principais Pontos em Bullet
- ✅ Receita tradicional brasileira
- 🍯 Levemente adocicada com leite condensado
- 🌿 Toque especial da erva-doce
- 🍽 Ideal para acompanhar café ou chá
- 🥣 Massa fácil de trabalhar
- 🧈 Textura leve e macia
- 🔁 Pode ser adaptada com diferentes ingredientes
📊 Tabela Nutricional – Broa de Fubá com Polvilho Doce (por porção – 1 unidade)
| Componente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Valor energético | 130 kcal |
| Carboidratos | 22 g |
| Proteínas | 2,5 g |
| Gorduras totais | 4,2 g |
| — Gorduras saturadas | 1,1 g |
| — Gorduras trans | 0 g |
| Fibras alimentares | 0,8 g |
| Sódio | 55 mg |
| Açúcares totais | 9 g |
🔍 Valores aproximados calculados com base nos ingredientes informados. Podem variar conforme as marcas utilizadas e o tamanho das porções.
❓ FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar farinha de trigo no lugar do polvilho doce?
Sim, mas a textura ficará menos leve e mais parecida com pão de milho tradicional.
2. A massa pode ser congelada?
Não é o ideal, mas se for necessário, congele já modelada e asse diretamente do freezer, ajustando o tempo.
3. Posso usar erva-doce moída?
Sim, mas com moderação, pois o sabor fica mais intenso que as sementes.
4. Qual o melhor fubá para a receita?
O fubá médio ou fino funciona melhor para garantir leveza e boa absorção.
5. É possível fazer em versão sem glúten?
Sim, desde que todos os ingredientes (inclusive o fermento) sejam certificados sem glúten.
6. Quanto tempo dura a broa pronta?
Até 3 dias em pote bem fechado em temperatura ambiente. Pode ser reaquecida no forno.
7. Posso substituir os ovos?
Para uma versão sem ovos, use substitutos como linhaça hidratada ou banana amassada, mas a textura mudará.
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🍽 Conclusão
A broa de fubá com polvilho doce é a união perfeita entre simplicidade e sabor. Com sua massa macia, aroma inconfundível de erva-doce e aquele toque adocicado do leite condensado, ela conquista o coração de quem prova. Ideal para momentos de pausa e acolhimento, essa receita é mais do que um lanche — é uma memória afetiva que se perpetua geração após geração. Teste hoje mesmo, experimente com variações e compartilhe com quem você ama. Afinal, poucas coisas são tão prazerosas quanto um café quente e uma broa caseira recém-saída do forno.
🫓 Broa de Fubá com Polvilho Doce: Tradição, Sabor e Simplicidade
Aprenda a fazer broa de fubá com polvilho doce, uma receita tradicional brasileira perfeita para acompanhar um café ou chá. Simples, saborosa
Tipo: Salgados
Culinária: Portuguesa
Palavras-chave: Broa de Fubá
Ingredientes da receita:
