Delicioso Cuscuz a Paulista. Esta é a receita tradicional de cuscuz a paulista. Na cidade de São Paulo destacam-se também os lanches, consumidos por pessoas acostumadas ao cotidiano corrido da metrópole. O mais famoso deles, segundo o nutricionista, é o bauru.
O sanduíche surgiu no Largo do Paysandu, onde a boemia começou a fervilhar no início dos anos 30. Foi criado por Casemiro Pinto Neto, estudante de Bauru – e por esse fato recebeu o nome da cidade paulista. Os ingredientes da receita original são pão francês, mussarela, rosbife, tomate e pepino.
Veja como fazer o Delicioso Cuscuz a Paulista
Ingredientes:
5 Colheres (sopa) de Azeite de oliva;
1 Cebola grande ralada;
10 Tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos;
1 Pimentão vermelho, sem pele cortado em cubos pequenos;
Sal a gosto;
Pimenta do reino preta moída na hora a gosto;
3 Folhas de couve manteiga picadas;
1 Maço de cheiro verde picado;
4 Xícaras (chá) peru assado ou cozido e desfiado (sobras);
4 Xícaras (chá) de farinha de milho;
1 Xícara (chá) de farinha de Mandioca torrada;
Tomate em rodelas a gosto;
Ovo cozido e cortado em rodelas a gosto;
Pimentão verde cortados em tiras a gosto.
Modo de preparar o Delicioso Cuscuz a Paulista
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o tomate e o pimentão.
Junte meio litro de água, o sal, a pimenta e cozinhe por 10 minutos.
Adicione a couve, o cheiro verde e carne de peru.
Aos poucos, incorpore as farinhas de milho e de mandioca, mexendo sem parar até obter uma consistência de angu.
Em uma forma redonda com furo no meio, forre o fundo e as laterais com as rodelas de tomate, as rodelas de ovos cozidos e o pimentão verde.
Por cima, coloque, aos poucos, o cuscuz.
Pressione a massa com as costas de uma colher para compactar o cuscuz.
Desinforme o delicioso cuscuz a paulista em um prato grande e sirva em seguida.
Bom apetite.
Veja também:
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Como fazer um Delicioso Cuscuz a Paulista
Delicioso Cuscuz a Paulista. Esta é a receita tradicional de cuscuz a paulista. Na cidade de São Paulo destacam-se também os lanches, consumidos por pessoa
Ingredientes da receita:
