Como fazer Cookies Doces de Chá Verde
Cookies Doces de Chá Verde. Matcha refere-se ao chá verde em pó ou moído. A cerimônia do chá foca em preparar, servir e beber o matcha.
Nos tempos modernos, o matcha também passou a ser usado para dar sabor e colorir alimentos como o mochi e soba, sorvete de chá verde e uma variedade de wagashis (confeitos japoneses). O matcha é um chá verde em pó de alta qualidade e não é a mesma coisa que o konacha.
Este biscoito amanteigado tem um adorável – quase quebradiço – esfarelado quando você o morde. Então ele derrete na sua língua (provavelmente de toda aquela manteiga) e libera uma enxurrada de vegetais, verdes, terrosos, amargos, doces. Esses pequenos biscoitos amanteigados de chá verde matcha são ideais para entrar na boca, perseguidos por um gole (ou gole) de chá quente.
Receitas de Cookies Doces de Chá Verde
Ingredientes:
Rende 25 porções
90g de açúcar de confeiteiro
140g de manteiga em pedaços pequenos
3 gemas grandes (60g)
1,5 colheres de sopa de chá matcha
220g de farinha
200g de açúcar granulado para cobrir
Modo de preparo do Cookies Doces de Chá Verde
Peneire a matcha com o açúcar de confeiteiro na bacia do planetária, adicione a manteiga e trabalhe com a folha (ou gancho K) bata até que a mistura esteja perfeitamente lisa e homogênea.
Adicione a farinha peneirada, continue batendo até que tudo esteja bem misturado.
Por último, acrescente as gemas e bata rapidamente até que estejam bem incorporados na massa.
Forme a massa em um disco, cubra e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 160-170°C, enrole a massa a uma espessura de pouco mais de 1cm (Eu fiz mais baixa) e, com um cortador de cerca de 5cm de diâmetro, desenhe os biscoitos e passe em açúcar granulado .
Coloque os cookies em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, os cookies devem estar apenas dourado nas bordas.
Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Armazenar em uma lata para biscoitos.
Dicas: Notei que o sabor dos Cookies Doces de Chá Verde mudou após 3 ou 4 dias – mudou para um gosto estranho. Não tenho certeza se mais alguém já passou por isso, mas adoraria saber se você já passou.
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