Como fazer Crepes de Ricota com Manga e Xarope de Rosa

Crepes de Ricota com Manga e Xarope de Rosa. Este lanche em forma de panqueca extrafino, cozido e crocante, tem muitas de suas próprias variantes.

Como fazer Crepes de Ricota com Manga e Xarope de Rosa

Ingredientes:

1 Xícara (chá) de farinha

3 Colheres (sopa) de açúcar refinado

1 Pitada de sal

2 Ovos

325ml De leite

100ml De creme de leite

1/2 Colher (chá) de baunilha

1/2 Colher (chá) de água de flor de laranjeira

4 Colheres (sopa) de manteiga clarificada

1/2 Xícara (chá) pistache picado

2 Mangas maduras

1 Xícara (chá) de xarope de rosa

Recheio de ricota:

500g De ricota fresca

1 Raspas de uma laranja

1/2 Xícara (chá) de mel

1/2 Xícara (chá) de pistache picado (separe um pouco para enfeitar)

Modo de Preparo dos Crepes de Ricota com Manga

Descasque e corte as mangas e (reserve).

Misture a ricota, casca de laranja, mel, os pistaches e coloque na geladeira enquanto faz os crepes.

Para fazer a massa de crepe, coloque a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.

Adicione os ovos e bata bem.

Mexa com a metade do leite ate incorporar, em seguida, adicione o restante do leite e o creme de leite para fazer uma massa cremosa.

Misture os pistaches e deixe descansar por pelo menos 1 hora.

Adicione a baunilha a água de flor de laranjeira e mexa para misturar.

Pincele uma frigideira de crepe ou qualquer frigideira antiaderente levemente com manteiga clarificada e deixe esquentar.

Usando uma concha, despeje um pouco da massa e incline a frigideira para cobrir ela toda deixando a massa fina.

Cozinhe por 1 minuto até pequenos buracos aparecem, vire para cozinhar o outro lado por meio minuto mais.

Coloque os crepes cozidos em um prato, empilhando-os com papel manteiga para separar as camadas.

Colocar um pouco de recheio e algumas fatias de manga no meio de cada crepe e dobre duas vezes.

Regue com calda de rosa e enfeite com pistache picado.

E só servir os Crepes de Ricota… Bom apetite…

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