Como fazer Torta de Camarão com massa Phyllo
Nessa Torta de Camarão , o crocante da massa Phyllo contrasta perfeitamente com o recheio, bem leve, de alho poró e camarões.
Essa massa é de fácil manuseio porem tem que se respeitar uma regra, ela resseca muito rápido, então enquanto manuseia uma folha, procure manter as outras cobertas por um pano umedecido.
Como fazer Torta de Camarão com massa Phyllo
Ingredientes:
1 Caixa de massa phyllo (congelada)
300g De camarão limpos e sem casca
5 Alhos poro
1 Laranja
50ml De vinho branco
60g De manteiga
300g De creme de leite fresco
2 Ovos + 2 gemas
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo da Torta de Camarão
Deixe os camarões no suco de laranja e no vinho branco marinando por 20 minutos.
Lave os alhos poros e corte as folhas verdes.
Descarte as partes verdes ou use para fazer caldo de legumes.
Corte as partes brancas em rodelas finas e refogue em 20 gramas de manteiga. Tire do fogo e deixe esfriar.
Preaqueça o forno a 220°C.
Derreta o resto da manteiga numa panelinha e pincele um pouco em uma forma de aproximadamente 24 cm.
Escorra os camarões e reserve o liquido.
Numa panela, ferva esse líquido da marinada (vinho+suco de laranja) em fogo alto ate diminuir de volume em 2/3. (Deixe esfriar).
Separadamente, numa tigela, bata levemente os ovos e as gemas com o creme de leite, o sal e a pimenta a gosto.
Adicione o alho poro, o liquido da marinada e os camarões.
Reserve enquanto prepara a forma com a massa Phyllo.
Abra a massa Phyllo com cuidado.
Pegue uma folha de cada vez, pincele manteiga derretida em cada folha, e forre a forma, sobrepondo cada uma, como um leque.
Deixe as folhas caírem um pouco para fora.
Enquanto trabalha com uma folha, deixe as outras cobertas por um pano umedecido pois a Phyllo resseca muito rápido e fica impossível de manusear.
Quando a forma estiver pronta, ponha o creme de camarões.
Dobre as pontas da Torta de Camarão, que tiverem sobrado para fora por cima, como um envelope.
Leve ao forno até dourar, aproximadamente 25 minutos.
Sirva com uma salada verde ou uma salada de tomates regada com um fio de azeite (ou encharcada com vinagre balsâmico)
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