Como fazer Bolo Gelado Recheado com Peras Americanas
Bolo Gelado Recheado com Peras Americanas. Que tal preparar um Bolo Gelado de Peras Americanas de sobremesa, fica uma delicia.
Como fazer Bolo Gelado Recheado com Peras Americanas
Ingredientes:
Massa:
5 Ovos
1 1/2 Xícaras (chá) de açúcar
3 Peras americanas tipo bartlett raladas
1 Colher (sopa) de margarina cremosa
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1/2 Xícara (chá) de açúcar
3 Peras americanas raladas
1 Colher (sopa) de amido de milho
3 Gemas passadas pela peneira
100g De amêndoas torradas e moídas
Marshmallow de peras:
1 Xícara (chá) cheia de açúcar
2 Peras americanas
1 Colher (chá) de essência de baunilha
2 Claras
Para enfeitar:
2 Xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso
Modo de Preparo do Bolo Gelado Recheado com Peras Americanas
Massa:
Bata as claras em neve e vá adicionando as gemas, uma a uma até ficar uma mistura fofa.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
Enquanto isto, coloque as peras raladas em uma panela com a margarina e aqueça até ferver.
Vá alternando a farinha de trigo e as peras, batendo em velocidade baixa até acabar.
Retire e acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente.
Coloque em uma forma redonda grande (28cm de diâmetro) untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando o palito ele saia seco.
Retire e espere amornar. Desinforme.
Recheio:
Misture os ingredientes e leve ao fogo até encorpar. (Reserve).
Cobertura do Como fazer Bolo Gelado Recheado
Descasque as peras, retire as sementes e bata no liquidificador com 1/2 xícara (chá) de água.
Coloque em uma panela com o açúcar e leve ao fogo até que fique uma calda grossa (ponto de bala mole).
Bata as claras em neve firme, diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando a calda fervente aos poucos, batendo sempre até que fique cremoso. Retire.
Montagem:
Corte o bolo ao meio.
Coloque uma das partes em um prato e cubra com o recheio.
Coloque a outra parte e espalhe a cobertura.
Salpique o coco e volte à geladeira até a hora de servir.
Dica:
Se quiser, corte duas peras americanas em tiras, com a casca, passe rapidamente por água fervente com limão e enfeite o bolo.
Veja também:
Como fazer Bolo Gelado Recheado com Peras Americanas | Receitas e Dicas do Chef
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Ingredientes da receita:
